Como Fazer Mocotó Tradicional| O mocotó é um dos pratos mais tradicionais e queridos do Brasil, especialmente no Nordeste e no interior. Feito a partir do pé de boi, ele resulta em um caldo encorpado, cheio de sabor e colágeno — perfeito para dias frios ou para repor as energias. Além disso, o mocotó é considerado uma refeição nutritiva e com inúmeros benefícios para as articulações e a pele.
Como Fazer Mocotó Tradicional| O que é mocotó e sua origem
O mocotó vem da palavra tupi mukotok, que significa “osso da perna”. Antigamente, era uma comida simples, preparada por famílias humildes que aproveitavam todas as partes do boi. Com o tempo, tornou-se um símbolo da culinária brasileira, especialmente em estados como Bahia, Pernambuco e Ceará.
Hoje, o prato é apreciado em todo o país, servido tanto em restaurantes quanto nas mesas de domingo das famílias. O sabor marcante e a textura gelatinosa fazem dele uma verdadeira iguaria.
Para preparar um mocotó delicioso, é importante seguir algumas etapas com atenção. Abaixo está a receita tradicional:
Leia as melhores receitas simples:
Como Fazer Geleia de Mocotó e Outras Variações
Ingredientes| Como Fazer Mocotó Tradicional
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1 kg de mocotó (pé de boi cortado em rodelas)
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1 cebola grande picada
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4 dentes de alho amassados
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1 tomate picado
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1 pimentão picado
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Suco de 1 limão
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Sal e pimenta a gosto
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Cheiro-verde a gosto
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Água suficiente para cobrir
Modo de preparo Como Fazer Mocotó Tradicional Receita Simples
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Lave bem o mocotó com limão e água corrente.
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Coloque em uma panela de pressão e cubra com água.
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Cozinhe por cerca de 1h30, até o mocotó ficar bem macio.
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Em outra panela, refogue alho, cebola, tomate e pimentão.
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Acrescente o mocotó cozido e parte do caldo da pressão.
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Deixe ferver até engrossar levemente.
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Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal.
Dica: “Como Fazer Mocotó Tradicional” quanto mais tempo ferver, mais encorpado e saboroso ficará o caldo.
Como fazer mocotó com limão para realçar o sabor
Adicionar limão ao mocotó é uma técnica antiga que ajuda a equilibrar o sabor e eliminar o excesso de gordura.
O suco deve ser usado tanto para lavar a carne quanto no final do preparo, realçando o gosto e deixando o caldo mais leve e aromático.
Além do sabor, o limão também contribui para a digestão e ajuda na absorção do colágeno presente no mocotó.
Leia as melhores receitas simples:
Como Fazer Caldo de Mocotó Rico e Saboroso
Dicas extras para um mocotó irresistível
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Se quiser um toque picante, adicione pimenta calabresa ou malagueta.
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Para um caldo mais grosso, bata uma pequena porção no liquidificador e misture novamente à panela.
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Sirva com arroz branco, farinha e vinagrete — combinação clássica que nunca falha.
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Quer algo mais elaborado? Acrescente feijão branco ou grão-de-bico para transformar o prato em uma refeição completa.
Fazer mocotó é mais simples do que parece. Com poucos ingredientes e paciência no cozimento, você cria um prato cheio de história, sabor e tradição brasileira.
O segredo está em cozinhar bem, usar temperos frescos e finalizar com limão e cheiro-verde. O resultado é um caldo encorpado e saboroso, perfeito para compartilhar em família.
