Como Fazer Caldo de Mocotó Rico e Saboroso| O caldo de mocotó é um clássico da culinária brasileira que atravessa gerações. Reconhecido pelo sabor marcante e pela textura encorpada, ele é preparado com o pé de boi, rico em colágeno e nutrientes que fortalecem ossos, pele e articulações. Além disso, é um prato energético e reconfortante, perfeito para os dias frios ou após um longo dia de trabalho.
Como Fazer Caldo de Mocotó| Benefícios do caldo de mocotó
Mais do que um simples prato, o caldo de mocotó é considerado um alimento funcional. Seu alto teor de colágeno contribui para a saúde da pele e das articulações, enquanto o ferro e o cálcio ajudam a fortalecer o corpo.
Entre os principais benefícios estão:
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Reposição natural de colágeno.
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Melhora da elasticidade da pele.
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Fortalecimento de ossos e músculos.
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Energia e vitalidade para o dia a dia.
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Efeito reconfortante e revitalizante.
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Dobradinha com Mocotó: Receita Tradicional e Sabor Caseiro
Não é à toa que o caldo de mocotó é consumido em bares, feiras e cafés da manhã em várias regiões do Nordeste.
Como fazer um caldo de mocotó tradicional
Ingredientes:
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1 kg de mocotó (pé de boi cortado)
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1 cebola grande picada
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3 dentes de alho amassados
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1 tomate maduro picado
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1 pimentão verde
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2 colheres de sopa de azeite
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde picado
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Suco de meio limão (opcional)
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Água o suficiente para cobrir
Modo de preparo “Como Fazer Caldo de Mocotó”
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Lave bem o mocotó com limão e escalde em água fervente por 5 minutos.
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Transfira para a panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 1h30.
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Quando estiver bem macio, retire os pedaços e reserve o caldo.
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Em outra panela, refogue alho, cebola, tomate e pimentão no azeite.
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Adicione o mocotó e o caldo reservado.
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Deixe ferver até encorpar. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
Esse processo garante um caldo rico e concentrado, com aroma irresistível e textura perfeita.
Como fazer caldo de mocotó grosso e encorpado
Quer um caldo mais espesso e consistente? Aqui vão alguns truques de chef:
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Bata parte do mocotó e do caldo no liquidificador, depois volte à panela.
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Cozinhe por mais tempo, deixando evaporar o excesso de água naturalmente.
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Acrescente uma colher de farinha de mandioca ou de batata amassada para engrossar.
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Evite adicionar muita gordura — o segredo está no colágeno natural.
Essas dicas deixam o caldo mais cremoso, ideal para acompanhar torradas ou arroz branco.
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Como Fazer Mocotó Tradicional: Receita Simples e Sabor Autêntico
Dicas para deixar o caldo mais saboroso
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Use ervas frescas como coentro ou louro para perfumar o caldo.
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Sirva com pimenta, limão e farinha de mandioca torrada.
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Para uma versão mais leve, retire o excesso de gordura com uma concha durante o cozimento.
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Se quiser armazenar, guarde em potes e congele por até 3 meses.
O caldo de mocotó é a combinação perfeita entre tradição e nutrição. Seu preparo é simples, mas o sabor é inesquecível.
Basta paciência no cozimento e ingredientes frescos para obter um caldo rico, encorpado e cheio de benefícios.
Seja no café da manhã nordestino, no almoço ou no jantar, o caldo de mocotó é sempre uma excelente pedida para aquecer o corpo e a alma.
