Ingredientes
- 2 xícaras de chá de fubá mimoso (320 gramas)
- 1 e 1/2 xícara de chá de polvilho doce (165 gramas)
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
- 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
- 3 xícaras de chá de leite (720 ml)
- 4 ovos médios
- 1 colher de chá de erva-doce
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolos)
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de fubá mimoso (320 gramas)
- 1 e 1/2 xícara de chá de polvilho doce (165 gramas)
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
- 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
- 3 xícaras de chá de leite (720 ml)
- 4 ovos médios
- 1 colher de chá de erva-doce
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolos)
- Reúna os ingredientes para fazer a broa de polvilho com fubá, um pouco mais macia que a tradicional broa e tão deliciosa quanto para o café da tarde;
- Em uma panela fora do fogo, coloque o fubá, o polvilho, o óleo, o açúcar e o leite. Com um fouet, misture bem;
- Quando os ingredientes estiverem bem misturados, leve a panela para cozinhar no fogo médio, mexendo vigorosamente até ela engrossar;
- Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos após ela encorpar. Desligue o fogo e deixe amornar naturalmente;
- Após o tempo de esfriar, transfira a mistura para uma tigela, adicione os ovos (quebre-os separadamente e verifique aspecto e cheiro) e a erva-doce. Misture com as mãos para a massa ir pegando o ponto;
- Quando ela ficar mais consistente, adicione o fermento e misture novamente apenas para incorporá-lo na massa;
- Modele as bolinhas com a massa e passe-a no fubá para ela ficar empanada na farinha;
- Conforme for modelando e passando no fubá, coloque as broas em uma forma untada com manteiga e fubá. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos;
- Sirva essa broa de polvilho com fubá e uma xícara de café quentinho passado na hora. Bom apetite!
anote aí…
Para que a sua broa de polvilho com fubá fique perfeita, a dica é usar um fubá bem fininho, pois essa versão deixa a massa com uma textura mais aveludada!
Você também pode acrescentar raspas de limão na massa para um sabor bem especial.
Quando estiver mexendo vigorosamente use uma espátula ou colher bem firme!
Outra ideia para modelar é utilizar um copo com o fubá. Coloque uma porção da massa com a colher e mexa o copo, chacoalhando para os lados. Esse processo formará uma bolinha de maneira prática, fácil e rápida.
Aproveite e confira também a nossa tradicional broa de fubá deliciosa e prática.
