Ingredientes
- 250 gramas de macarrão para yakisoba cozido al dente
- 300 gramas de alcatra em tirinhas (ou patinho, filé mignon, coxão mole…)
- 1 cebola bem grande ou 2 pequenas cortadas em meia-lua
- 2 cenouras cortadas em rodelas finas
- 1 brócolis cortado
- 1/4 de repolho ou acelga fatiado finamente
- 1 cebolinha cortada
- 100 ml de shoyu
- 150 ml de água
- 5 colheres chá de amido de milho (2 para a carne + 3 para o molho)
- Óleo de gergelim a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes
- 250 gramas de macarrão para yakisoba cozido al dente
- 300 gramas de alcatra em tirinhas (ou patinho, filé mignon, coxão mole…)
- 1 cebola bem grande ou 2 pequenas cortadas em meia-lua
- 2 cenouras cortadas em rodelas finas
- 1 brócolis cortado
- 1/4 de repolho ou acelga fatiado finamente
- 1 cebolinha cortada
- 100 ml de shoyu
- 150 ml de água
- 5 colheres chá de amido de milho (2 para a carne + 3 para o molho)
- Óleo de gergelim a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Reúna todos os ingredientes;
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, 1 fio de óleo de gergelim e 2 colheres de chá de amido de milho. Mexa bem;
- Esquente a frigideira em fogo alto, adicione 1 fio de óleo de gergelim e grelhe a carne aos poucos (apenas para selar). Reserve;
- Na mesma frigideira, coloque mais 1 fio de óleo de gergelim e frite a cebola até ela ficar transparente;
- Para o molho, em um recipiente, adicione o shoyu, a água e as 3 colheres de amido. Misture e reserve;
- Quando a cebola começar a ficar douradinha, coloque a cenoura e o brócolis. Misture tudo, tempere com um pouco de sal e deixe dourar levemente por cerca de 3 a 5 minutinhos;
- Coloque o macarrão cozido, o molho, o repolho e a cebolinha. Misture delicadamente até tudo incorporar;
- Por fim, coloque a carne e misture novamente;
- Agora é só servir. Bom apetite!
anote aí…
Nessa receita, os legumes ficam no ponto al dente, cerca de 6 a 8 minutos na panela, mas se você gosta de um ponto mais macio, deixe cozinhando por alguns minutos a mais.
Você pode usar os legumes que tiver na geladeira, só evite os mais aguados como o tomate.
Uma dica importante é mexer apenas o necessário para não quebrar o macarrão.
Caso queira, você pode acrescentar 3 colheres de sopa de molho de ostras no caldo.
Se gostar de algo mais adocicado, adicione uma colher de sopa de açúcar.
Para um molho mais abundante, coloque o dobro de água.
E para aprender a versão clássica, venha conferir o nosso yakisoba tradicional superfácil de preparar e muito saboroso.
