Salada de Legumes com Bifum: Receita Leve, Fresca e Rápida
A salada de legumes com bifum é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve, nutritiva e prática. O bifum, macarrão de arroz típico da culinária asiática, combina perfeitamente com legumes frescos, criando uma salada colorida, saborosa e fácil de preparar.
Por que preparar essa salada?
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Rápida e simples de fazer, pronta em menos de 30 minutos
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Baixa em calorias e rica em fibras
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Ideal para refeições leves, lanches ou acompanhamento
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Versátil, permite variações conforme os legumes da estação
Ingredientes
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150 g de bifum (macarrão de arroz)
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1 cenoura média cortada em tiras finas
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1/2 pepino japonês em rodelas finas
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1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
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1 talo de salsão picado
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1/2 cebola roxa pequena fatiada finamente
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2 colheres (sopa) de molho shoyu (opcional)
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Suco de 1 limão
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de gergelim
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Coentro ou cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo
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Hidrate o bifum conforme as instruções da embalagem, geralmente mergulhando em água quente por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
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Em uma tigela grande, misture os legumes cortados (cenoura, pepino, pimentão, salsão e cebola).
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Acrescente o bifum hidratado aos legumes e misture delicadamente.
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Em um recipiente separado, prepare o molho com o suco de limão, azeite (ou óleo de gergelim), molho shoyu, sal e pimenta.
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Regue o molho sobre a salada e misture bem para incorporar os sabores.
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Finalize com coentro ou cebolinha picada e sirva fresca.
Dicas para uma salada ainda mais saborosa
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Adicione sementes de gergelim torradas para um toque crocante.
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Substitua o molho shoyu por tamari para uma versão sem glúten.
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Acrescente tiras de frango grelhado ou camarão para uma refeição mais completa.
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Varie os legumes conforme a estação e a sua preferência.
Informações nutricionais
Cada porção (aproximadamente 250 g) contém em média 180 a 220 calorias, sendo uma opção leve e saudável.
