Rocambole com Brigadeiro Branco e Amoras: Receita Sofisticada, Cremosa e Irresistível

O rocambole com brigadeiro branco e amoras é a sobremesa perfeita para quem busca um doce elegante, saboroso e fácil de fazer. Essa receita une a textura macia da massa tipo pão de ló ao recheio cremoso e suave do brigadeiro branco, além do toque levemente ácido das amoras frescas, resultando em um equilíbrio irresistível entre sabor e beleza.

Por que preparar essa receita?

• Combinação delicada entre o doce e o azedinho das frutas

• Receita sofisticada, perfeita para festas e comemorações

• Fácil de preparar, com ingredientes simples

• Textura macia e recheio super cremoso

Ingredientes

Para a massa

• 4 ovos

• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

• 1 pitada de sal

Para o brigadeiro branco

• 1 lata (395 g) de leite condensado

• 100 g de chocolate branco picado

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• 1/2 caixinha (100 g) de creme de leite

Para a montagem

• 1 xícara (150 g) de amoras frescas (ou congeladas)

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata as claras em ponto de neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente a farinha, a essência de baunilha e o sal, misturando delicadamente. Por último, incorpore as claras em neve.

2. Espalhe a massa em uma forma retangular forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 12 minutos, até que esteja levemente dourada e firme ao toque.

3. Prepare o brigadeiro branco: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo até começar a desgrudar do fundo da panela. Acrescente o creme de leite e mexa até obter um brigadeiro cremoso.

4. Monte o rocambole: vire a massa sobre um pano limpo polvilhado com açúcar, espalhe o brigadeiro branco e distribua as amoras. Enrole com cuidado, pressionando levemente para que o recheio fique uniforme.

5. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Dicas para um rocambole perfeito

• Troque as amoras por framboesas, morangos ou mirtilos, se preferir.

• Decore com raspas de chocolate branco ou folhas de hortelã para um toque especial.

• Sirva gelado para que o recheio fique mais firme e refrescante.

Informações nutricionais

Cada fatia (cerca de 80 g) contém, em média, 200 a 240 calorias, além de cálcio e vitaminas presentes nas frutas vermelhas.