Panqueca Vegana de Banana Caramelizada: Receita Fácil, Saudável e Irresistível

A panqueca vegana de banana caramelizada é a combinação perfeita entre sabor, textura e praticidade. Com ingredientes simples e 100% vegetais, essa receita é ideal para um café da manhã especial, um brunch delicioso ou até como sobremesa saudável. Além disso, o toque doce e dourado da banana caramelizada dá um charme irresistível a cada mordida!

Por que preparar essa receita?

• Totalmente vegana, sem ovo, leite ou ingredientes de origem animal

• Super saborosa, com o toque natural e doce da banana caramelizada

• Receita simples e saudável, pronta em poucos minutos

• Rica em fibras e nutrientes, ideal para começar bem o dia

Ingredientes

Para a massa:

• 1 xícara (120 g) de farinha de trigo (ou farinha sem glúten, se preferir)

• 1 xícara (240 ml) de leite vegetal (amêndoas, aveia, coco ou soja)

• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou melado

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 pitada de canela em pó

• 1 pitada de sal

Para a banana caramelizada:

• 2 bananas maduras cortadas em rodelas

• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

• 1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo

1. Prepare a massa: misture todos os ingredientes da massa até formar um creme liso e homogêneo.

2. Cozinhe as panquecas: aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo, despeje pequenas porções da massa e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até que fiquem douradas.

3. Caramelize as bananas: em outra frigideira, derreta o óleo de coco e adicione o açúcar mascavo. Mexa até formar uma calda, junte as rodelas de banana e cozinhe por cerca de 2 minutos, virando delicadamente.

4. Monte o prato: sirva as panquecas cobertas com as bananas caramelizadas e um fiozinho extra de melado, se desejar.

Dicas para panquecas irresistíveis

• Experimente servir com iogurte vegetal e granola para um toque crocante.

• Acrescente uma pitada de noz-moscada à massa para realçar os sabores.

• Para um toque extra, finalize com amêndoas picadas, coco ralado ou chocolate amargo vegano.

Informações nutricionais

Cada porção (cerca de 2 panquecas com banana) contém, em média, 180 a 220 calorias, além de vitaminas, minerais e gorduras boas.