Strogonoff de Castanha-do-Pará e Avelã: Receita Vegana, Cremosa e Surpreendente

O strogonoff de castanha-do-Pará e avelã é uma versão criativa e nutritiva do tradicional prato russo, adaptada para quem busca opções veganas, funcionais ou simplesmente diferentes. Cremoso, rico em gorduras boas e com um sabor marcante das oleaginosas, essa receita é perfeita para impressionar no almoço ou jantar com algo saudável, saboroso e fora do comum.

Por que experimentar essa receita?

• 100% vegana, sem derivados de origem animal

• Fonte de gorduras boas, minerais e proteínas vegetais

• Textura cremosa e sabor intenso sem usar creme de leite

• Ideal para quem busca receitas plant-based criativas e sofisticadas

• Sem glúten, naturalmente sem lactose

Ingredientes

• 1/2 xícara de castanha-do-Pará crua (de molho por 4h)

• 1/4 xícara de avelãs cruas (de molho por 4h)

• 1/2 xícara de água (ou mais, se necessário)

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 200 g de cogumelos frescos fatiados (opcional, para textura)

• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu ou tamari)

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde fresco para finalizar

Modo de preparo

1. Escorra as castanhas-do-Pará e as avelãs após o tempo de molho.

2. Bata no liquidificador com a água até obter um creme liso e uniforme. Reserve.

3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

4. Adicione os cogumelos (se estiver usando) e refogue até que fiquem macios.

5. Acrescente o molho de soja, o extrato de tomate e a mostarda. Misture bem.

6. Incorpore o creme de castanhas e avelãs e mexa até aquecer completamente. Ajuste o sal, a pimenta e a consistência (adicione um pouco mais de água, se necessário).

7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz integral ou arroz de couve-flor

• Batata palha caseira ou chips de inhame

• Salada verde para equilibrar a refeição

Informações nutricionais

Cada porção (aprox. 1 concha) contém, em média, 180 a 220 calorias, com destaque para gorduras boas, selênio, vitamina E e proteínas vegetais.