Talharim ao Molho Branco com Tiras de Filé Mignon: Receita Cremosa e Sofisticada

O talharim ao molho branco com tiras de filé mignon é uma opção clássica para quem busca um prato elegante, saboroso e fácil de preparar. A combinação da massa macia com o molho cremoso e a carne extremamente suculenta torna essa receita perfeita para um almoço especial, um jantar romântico ou até para impressionar os amigos e a família.

Por que preparar essa receita?

Além de ser simples e prática, essa receita une ingredientes que agradam a todos os paladares. O molho branco suave valoriza o sabor do filé mignon, enquanto o talharim, com sua textura delicada, completa o prato com sofisticação. Você vai adorar o equilíbrio entre cremosidade e sabor.

Ingredientes

500 g de talharim
400 g de filé mignon em tiras
2 colheres (sopa) de manteiga
1 fio de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
500 ml de leite integral
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de creme de leite fresco
50 g de queijo parmesão ralado
Noz-moscada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Cozinhe o talharim
   Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe o talharim conforme as instruções da embalagem, até que esteja al dente. Escorra e reserve.

2. Prepare o filé mignon
   Em uma frigideira quente, aqueça o azeite e sele as tiras de filé mignon até dourarem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

3. Faça o molho branco
   Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Acrescente a farinha de trigo e mexa por 1 a 2 minutos para formar o roux. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

4. Finalize o molho
   Quando engrossar, adicione o creme de leite e o parmesão. Misture bem até obter um molho cremoso e aveludado. Acrescente as tiras de filé mignon e cozinhe por mais 1 minuto.

5. Monte o prato
   Misture o molho com o talharim cozido e sirva imediatamente, polvilhando salsinha fresca picada e mais queijo parmesão, se desejar.

Dicas para um resultado perfeito

Use filé mignon fresco e bem limpo para garantir uma textura macia.
Adicione o leite ao molho branco aos poucos e em temperatura ambiente para evitar grumos.
Para um toque especial, finalize o prato com raspas de limão-siciliano.
Se preferir um molho mais leve, substitua parte do leite por caldo de legumes caseiro.

Informações nutricionais

Cada porção (250 g) contém, em média, 480 a 520 calorias, dependendo da quantidade de creme e parmesão utilizada.