Rocambole com Brigadeiro Branco e Amoras: Receita Sofisticada, Cremosa e Irresistível
O rocambole com brigadeiro branco e amoras é a sobremesa perfeita para quem busca um doce elegante, saboroso e fácil de fazer. Essa receita une a textura macia da massa tipo pão de ló ao recheio cremoso e suave do brigadeiro branco, além do toque levemente ácido das amoras frescas, resultando em um equilíbrio irresistível entre sabor e beleza.
Por que preparar essa receita?
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Combinação delicada entre o doce e o azedinho das frutas
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Receita sofisticada, perfeita para festas e comemorações
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Fácil de preparar, com ingredientes simples
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Textura macia e recheio super cremoso
Ingredientes
Para a massa
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4 ovos
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4 colheres (sopa) de açúcar refinado
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4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
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1 pitada de sal
Para o brigadeiro branco
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1 lata (395 g) de leite condensado
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100 g de chocolate branco picado
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1 colher (sopa) de manteiga sem sal
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1/2 caixinha (100 g) de creme de leite
Para a montagem
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1 xícara (150 g) de amoras frescas (ou congeladas)
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Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
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Prepare a massa: bata as claras em ponto de neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente a farinha, a essência de baunilha e o sal, misturando delicadamente. Por último, incorpore as claras em neve.
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Espalhe a massa em uma forma retangular forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 12 minutos, até que esteja levemente dourada e firme ao toque.
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Prepare o brigadeiro branco: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo até começar a desgrudar do fundo da panela. Acrescente o creme de leite e mexa até obter um brigadeiro cremoso.
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Monte o rocambole: vire a massa sobre um pano limpo polvilhado com açúcar, espalhe o brigadeiro branco e distribua as amoras. Enrole com cuidado, pressionando levemente para que o recheio fique uniforme.
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Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Dicas para um rocambole perfeito
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Troque as amoras por framboesas, morangos ou mirtilos, se preferir.
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Decore com raspas de chocolate branco ou folhas de hortelã para um toque especial.
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Sirva gelado para que o recheio fique mais firme e refrescante.
Informações nutricionais
Cada fatia (cerca de 80 g) contém, em média, 200 a 240 calorias, além de cálcio e vitaminas presentes nas frutas vermelhas.